梅ジュース手作りレシピ

この前（６月１１日に）買った青梅は、
ちょっと失敗しました(>_<)


いつもは、果実酒瓶に凍らせた青梅と氷砂糖を交互に入れ、
流し台の下に入れておくのですが、
なぜだか今回は違うことを思ってしまって、
「冷暗所」に保存するなら、冷蔵庫の方がいいかな！と、
冷蔵庫の野菜室に入れてしまいました。


いつもは１日たっただけでもかなり氷砂糖が溶けているのに、
冷蔵庫に入れた青梅からは果汁もほとんど出ていなくて、
氷砂糖も溶けていません(>_<)


２日経っても、３日経っても・・・
本当に少しずつしか氷砂糖が溶けなくて・・・
あ〜〜〜、失敗かな。。。
（かなり凹みました。）


いつもは１０日くらいでできる梅ジュース。
今回は２週間経っても、まだ氷砂糖が溶けきらないので、
梅を取り出して、初めて火にかけてみました。


沸騰させないように気をつけながら、
（沸騰させたらいけないのかどうかは知りませんが・・・）
それでも、やっぱり全部は溶けきらなかったです。ハァ。。。


冷めてから、ペットボトルに入れて保存。
５００ｍｌのペットボトル２本分の梅ジュースの元ができました。


味のほうは、大丈夫(ゝ∀・))
いつもどおりの味でした！ホッ。。。

今日、青梅を買ってきました(*^。^*)


先々週から店頭に並んでいましたが、
出初めは、やはり価格が高いですね。


少し安くなるのを待って、
昨日から売り出しセールをしているので、
今日、ようやく購入しました。


いつもは買い物に付いてこない子供たちですが、
梅が店頭に並ぶ頃から付いてくるようになりました。


それは、もちろん目的があるから！


私に「今日は梅を買うの？」と、
催促するために付いてくるのです（笑）


この１週間ほどは、毎日、
「まだ、梅を買わないの？」と
攻撃攻めでしたが、
今日はようやく私が青梅を手にしたので、
子供たちもニコニコ顔です（*^_^*）





今日は洗って自然乾燥させます。
本当はキッチンペーパー（ペーパータオル）で拭いて、
早く乾燥させるのですが、
今年は、義母の介護で忙しいので時間がありません。


まだ梅ジュースの準備段階なのに、
「もう、飲める？」と、
うちの子供たちは気が早いです(^^ゞ

半月くらい前から、スーパーの青果売り場に、
大小さまざまな大きさの果実酒瓶や
氷砂糖が並ぶようになりました。


でも、肝心の『　青梅　』の登場は、
まだですね。


待ち遠しいなぁ〜


今年も梅ジュース、作ります♪(*^ー^*)ノ☆


今年は梅酒も作ってみようかな〜って思うけど、
家族はもっぱら梅ジュースの方が好きなので、
反対されるでしょう（苦笑）

久々のブログ更新です。


前回は、青梅を買いすぎて、
梅ジュースを作るにも、
果実酒瓶には入りきらない量になりました。
（前回の写真：下記参照）



でもね、翌日には梅から果汁が出て、
嵩（かさ：量のこと）が減っていたので、
足りない分の氷砂糖を追加して入れました。


写真を撮り忘れたので、
残念ながら、お店することができませんが・・・


続けて、これだけ大量に作ったので、
この夏は、家族で梅ジュースを堪能しましたよ＾＾


おいしかったです。


夫は仕事場にも持って行ってました。
休憩時間に梅ジュースを飲んでいたようです。


夫の知人に道で出会ったら、
「梅ジュース、飲ませてもらったよ！！」
って、何人もの人から声をかけられました。

色々な人に梅ジュースを飲ませていたようです（笑）


梅ジュースのあとの青梅は、
こんな感じでシワシワになってます。↓



たくさんあるので、
またまた、半分、姑に持っていきました。


どんな勢いで食べているのか、
姑にあげた青梅は数日でなくなったようです。


半分残した我が家の青梅は・・・
１０月下旬の今でも、
まだ、我が家の冷蔵庫にあります(^^ゞ


ずっと、食べるのを忘れていました(>_<)


ジャムにするのは面倒なので、
このまま、１つづつ、
毎日食べることにします。
（また、忘れそう・・・（笑））

１度目の梅ジュースは、あっという間に飲み終えたので、７月６日に第２回目の梅ジュース作りをしました(*^。^*)



前回は青梅を１ｋｇでしたが、今回は青梅を２ｋｇ買ってきました。



そしたらね・・・



入りきらなかったんですよ・・・(-"-)



エッ、何が？って。。。？



青梅がですよ（＾◇＾；）



実は、果実酒瓶に青梅が入りきらなかったんです。



もちろん、氷砂糖もですよ(；一_一)



でも、押し込みました(*＾ｏ＾)v
（なんて、ウソウソ）



きれいに、果実酒瓶に青梅と氷砂糖を交互に並べて入れましたよ！
（何度も入れ直しましたが・・・（笑））



ただ、氷砂糖が予定の量、入りきらなかったので、
青梅から少し果汁が出て容積が減ってから、
残りの氷砂糖を入れることにします。







今回の梅ジュース作りの写真です。



ほらね、きれいに入っているでしょ！　ヽ(^o^)丿



もう青梅じゃなくて、赤く熟しておいしそうなのがたくさんありました。
香りもすごくよくて・・・家族で香りを楽しみました。

梅ジュースを作ったあとの青梅ですが・・・
そのまま食べてもカリカリで固い(>_<)





お友達の海月ちゃんが、
「うちは、梅ジャムにして食べてるよ！
　種を取り除いてから、ジャムにするといいよ＾＾」
と教えてくれたので、早速、試してみた。



１個ずつ、青梅の実と種を分けようとするのですが、
シワシワ・カリカリになった青梅から実と種を分けるのは大変＾＾；



２〜３個取っただけで、だんだんイヤになってきた(>_<)
面倒臭がり屋の私には、残りの数十個の青梅を実と種に分けるなんて、
とてもできないわ・・・



エ〜イ、このままでいいや！
と、そのまま鍋に放り込み火にかけた。



初めてのジャム作り・・・
ちゃんと作り方を聞いていなかったので、どうしていいかわからない。



弱火で熱していたらドロドロになってきたので、少量の水と上白糖を加えてみた。



混ぜて、味見をしてみると、なんかいい感じ＾＾
我が家流ということで、ＯＫ！としよう。（笑）


翌日、姑に「梅ジャムを作ってみたのだけど、食べてみる？」と半分持って行ったら、すごく喜んでくれた。
「味は保障しないよ。初めて作ったから＾＾ヾ」と念を押した。



数日後、姑から「梅ジャム、もっと欲しいんだけど・・・」と連絡があった。
結構、気に入ってくれたみたいで、うれしかったわ＾＾

＊＊＊＊＊　梅ジュースの作り方　＊＊＊＊＊

■材料

　・青梅　　　　　　　１ｋｇ
　・氷砂糖　　　　　 １ｋｇ



■準備するもの

　・果実酒瓶　　　　　４Ｌ（５号）くらいの大きさ



■梅ジュースの下準備…写真付きの詳しい説明は、＞＞ こちらをクリック

　�@　青梅は１個づつ竹串などでヘタを取り除く。

　�A　�@の青梅をやさしく水洗いし、ザルに上げ３０分くらい水を切る。

　�B　�Aの青梅を布巾やキッチンペーパーなどでかるく押さえるように拭いて、
　　　完全に水気を取り除く。

　�C　�Bの青梅をビニール袋などに入れ、冷凍庫で２４時間凍らせる。
　　　（凍らせると早くできます。）

　�D　果実酒瓶をきれいに洗って、乾かしておきます。


　　　さぁ、これで、下準備は完了です＾＾




■梅ジュースの作り方…写真付きの詳しい説明は、＞＞ こちらをクリック

　�@　果実酒瓶に、昨日凍らせた青梅と氷砂糖を交互に入れます。

　�A　冷暗所に置いて、１週間から１０日くらいで氷砂糖が完全に溶け切ったら
　　　出来上がりです。

　※　一日に一度くらいはビンをゆさぶって、梅の果汁と氷砂糖が混ざるようにしてください。

　�B　梅ジュースの元ができたら梅を取り出して、ジュースを保存してください。
　　　常温でも保存できるそうですが、私の家は床下収納庫などがないので、
　　　冷蔵庫で保存しています。
　　　個人的には冷蔵庫で保存することをお勧めします。
　　　せっかく作ったのに、カビが生えたらイヤですからね。




■梅ジュースの飲み方

　・冷水や炭酸水で４〜５倍に薄めると、おいしいです。

　・大人の方には焼酎やウイスキーで薄めたものもオススメです。




■取り出した梅の活用法

　そのまま食べても、梅ジャムにしてもいいです。

こんにちは、梅子です＾＾



本日、ようやく待ちに待った梅ジュースができました＼(^o^)／



ジャ〜〜〜ン。↓これが、そうです。




梅ジュースは、今回、できたものを水で４〜５倍くらいに薄めて飲むと、
とてもおいしいです(*^。^*)



さぁ、家族の感想は。。。



■小４の長男
　「うわぁ、めっちゃ、おいしいやん（＾ｖ＾）
　　明日も飲んでいい？」



■小６の長女
　「おいしいなぁ〜。満足、満足（＾−＾）」



■夫
　「おっ、いけるやん（＾ｕ＾）」・・・と言いながら、続けて２杯。



■私
　「今年も、おいしく出来ました。よかった、よかった！！
　　それに、家族にも喜んでもらえたので、よかったです(*^^)v



どうです？
みなさんも、飲みたくなったでしょ（笑）




写真のジュースには、ジュース作りに使った梅を入れてみました。
梅酒の梅より、カリカリで硬いですよ。
熟した梅（黄色い梅など）で作った方は、そのまま食べてもおいしいかも。

こんにちは、梅子です。
今日は、いよいよ梅ジュースを作って７日目になりました。



昨日までは、５ミリくらいの大きさの氷砂糖が残っていたのですが、
今日は、すっかり溶けてなくなっていました。
その画像は、こちら↓。




カメラが悪いのか、撮り方が悪いのか、画像ではやっぱり氷砂糖がすべて溶けた様子がわかりにくいですね(>_<)



ところでみなさん、梅ジュースは１週間から１０日くらいで飲めるようになると言いましたが、『飲みごろ』って、いつだかわかりますか？



私は初めて梅ジュースを作ったときは、わかりませんでした。



何度か作ってるとわかってくるのですけどね＾＾Ｖ



今回の私のように、氷砂糖で梅ジュースを作ったら、氷砂糖がきれいに溶けてなくなったら飲めると思います。



今回の私の場合は、ちょうど１週間で氷砂糖が溶けました。
しかし、これはお住まいの地域の環境や保管場所によって、温度などの条件が変わってきますので、１週間ではできない方もいらっしゃると思います。



それから、重要なポイントをもうひとつ！
梅ジュースの元ができたら、青梅は必ず取り出してくださいね。



取り出した梅は、そのまま食べてもいいですし、ジャムにしてもいいですよ。
でも、この青梅はそのまま食べるには少し固いかな〜（と私は思います）
梅ジャムの作り方は後日更新しますね！



梅ジュース早く飲みたいけど、今日は、子供たちも寝てしまったので、明日、一緒に飲みたいと思います。
画像のアップもしますので、楽しみに待っていてくださいね(*^。^*)

みなさん、こんにちは。梅子です＾＾



今日は梅ジュース漬け込み６日目です。
昨日の梅ジュースの漬け込み具合は・・・
これ↓でした。
　　
氷砂糖が溶けきっていない様子がわかりますか？
（写真右）
まだ、溶けきらずに残っていますね。



本日の梅ジュースの状態は・・・
　　



このような感じです。
どうでしょう？
違いがわかりますか？



ほんの少しですが、昨日より氷砂糖が溶けています。
でも、画像だとちょっとわかりにくいですね。



梅ジュースを仕込んで６日も経つのに、
氷砂糖はなかなか全部、溶けないですね。(>_<)



でも、こんなに小さくなってきたので、全部溶けるまであと少しです！
早く、飲みたい〜（笑）